城市民俗拉面人物铜雕

城市民俗拉面人物铜雕

南方的"面"指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面;北方的"面"则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说"要面"，老板只会给予面粉;而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。

传统面条以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，顾名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。反观南方面条，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，最后切成幼条。

要数特色的中华面，首推伊府面，简称"伊面"，既可以汤煮，亦可作干炒，由清代伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣最出色。伊府面之特色在于它不用水和面，改用鸡蛋液;经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，再用油炸，令其变半成品。因制法独特，可适合不同煮法，所以伊府面确是面中上品及筵席上的特面点。

城市铜雕我们都见过，在我们的城市建设过程当中也会非常多见的。它可以给我们纾解城市中高楼大厦带给我们的压迫感和紧张感，它还作为一个城市的标志性建筑，可以很好的发挥城市的人文素质。每一历史时期的精神面貌它的文化是人赋予和创作出来的，铜雕作为人创造能力的一种特殊表现形态，在人类的发展历史上，记载了文明风风雨雨的历程。相信这些对我们来说都是宝贵的财富。城市铜雕还是一个非常好的艺术价值，它可以是一个历史时期的一面镜子，代表着每一历史时期的精神面貌反映着自古至今，人们的无限追求与执着信仰，展现价值观念及审美情趣。城市铜雕，城市建筑等，都是一个民族精神文明与物质文明最直观、最集中的表现。